Pollo con Alcachofas en Salsa Cremosa de Mostaza
Receta de: dinneralovestory.com
Ingredientes
- 600 gr de muslos de pollo, salados y sazonados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada (aproximadamente 1/2 taza)
- 1/2 taza de tomates uva picados, o al gusto
- 225 gr (aproximadamente 1 1/2 tazas) de alcachofas congeladas descongeladas (escurridas) o al gusto
- La ralladura de 1 limón (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- Sal y pimienta recién molida
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 - 1/3 taza de crema
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- Perejil o tomillo picado
Instrucciones:
- En una sartén grande, dore los trozos de pollo en aceite de oliva a fuego medio-alto, en tandas si es necesario, aproximadamente 2-3 minutos por lado. (No es necesario que se cocinen completamente). Retire, baje el fuego a medio y agregue la cebolla. Cocine uno o dos minutos, raspando los trozos marrones que sobraron del pollo.
- Agregue los tomates, las alcachofas, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Cocine otros 2-3 minutos.
- Coloque los muslos de pollo en las verduras y luego agregue el vino y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y tapar. Cocine otros 8 a 10 minutos.
- Mientras hierve a fuego lento, mezcle la crema y la mostaza. Retire la sartén del fuego y agregue la mezcla cremosa de mostaza.
*Sustituya Agua Kangen® por vino blanco y la mitad del caldo de pollo.
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