Tonno scottato con sesamo e miele accompagnato da insalata di cetrioli al wasabi
Ricetta di: wildoats.com
Ingredienti
- 1/4 di tazza più 2 cucchiai di aceto di vino di riso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino di polvere o pasta wasabi (a piacere)
- 1 cucchiaino di zucchero turbinado
- 2 grandi cetrioli senza semi, tagliati sottili
- 1 mazzo di cipollotti, affettati
- 1 carota, tagliuzzata
- 1/4 di tazza di salsa di soia o tamari
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 sacchetto richiudibile da 3,5 l
- 4 tranci di tonno da 170 g
- 1/2 tazza di semi di sesamo tostati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Istruzioni:
- Mescolare 1/4 di tazza di aceto di vino di riso, olio d'oliva, wasabi e zucchero in una ciotola. Mescolare i cetrioli, le cipolle e la carota. Coprire e raffreddare fino al momento del bisogno.
- Mescola la salsa di soia, il miele, l'olio di sesamo e 2 cucchiai di aceto di vino di riso in un sacchetto di plastica. Aggiungi i tranci di tonno. Metti in frigo per 15 minuti a marinare.
- Spargi i semi di sesamo su della carta da forno. Premi un lato del tonno nei semi di sesamo. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco alto.
- Disponi i tranci in padella, con il lato dei semi di sesamo verso il basso e cuoci per circa 1 minuto. Gira e cuoci per circa 2 minuti per una cottura al sangue.
- Dividi l'insalata in 4 porzioni, affetta il tonno e posizionalo sopra. Aggiungi semi di sesamo e servi.
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