奶油芥末醬朝鮮薊雞
食譜來自：dinneralovestory.com
原料
- 1 1/3 磅雞大腿，用鹽和胡椒粉漬
- 3湯匙橄欖油
- 1個小洋蔥，切碎（約1/2杯）
- 1/2 杯切碎的葡萄番茄，或酌量
- 8 盎司（約 1 1/2 杯）解凍冷凍朝鮮薊罐裝朝鮮薊（瀝乾）或酌量
- 1 顆檸檬皮（約 1/2 茶匙）
- 鹽和現磨胡椒粉
- 1/2杯白葡萄酒
- 1/2杯雞湯
- 1/4 – 1/3 杯奶油
- 2茶匙第戎芥末
- 切碎的歐芹或百里香
方法
- 在一個大平底鍋中，用橄欖油中高火加熱棕色雞塊，必要時分批，每邊約 2-3 分鐘。 （他們不必煮透。）取出，將熱量降至中等，然後加入洋蔥。 煮一兩分鐘，刮掉雞肉上剩下的褐色部分。
- 加入西紅柿、洋薊、檸檬皮、鹽和胡椒。 再煮 2-3 分鐘。
- 將雞大腿放入蔬菜中，然後加入酒和雞湯。 煮沸，然後轉小火，蓋上蓋子。 再煮 8 到 10 分鐘。
- 燉的時候，把奶油和芥末攪拌在一起。 將平底鍋從火上移開，加入奶油芥末混合物。
*用還原水®代替白葡萄酒和一半的雞湯。
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