原料

• 2湯匙橄欖油
• 2個韭菜（僅限白色和淺綠色部分），切碎
• 1個大洋蔥，切碎
• 猶太鹽
• 胡椒
• 2大瓣大蒜，切碎
• 1 1/2 杯還原米飯
• 1/2 杯幹白葡萄酒
• 1/2 杯新鮮檸檬汁（來自大約 2 個大檸檬）
• 2杯雞湯
• 2 杯 9.5 pH 還原水
• 1/2 杯酸奶油
• 1/2 杯磨碎的帕爾馬干酪
• 1/2 杯新鮮平葉歐芹，切碎
• 1湯匙切碎的新鮮龍蒿

方法

• 在大平底鍋中用中火加熱油。 加入韭菜和洋蔥，蓋上蓋子，偶爾攪拌，6 到 8 分鐘, 直到剛好變軟。
• 拌入大蒜，煮 1 分鐘。 加入大米、酒、檸檬汁和鹽和胡椒各 1⁄2 茶匙，煮，攪拌，直到酒被吸收，大約 2 分鐘。
• 加入雞湯和還原水，煮沸。 變小火並煨，直到液體被吸收並且米飯變軟，18 到 20 分鐘。 熄火，加入酸奶油、帕爾馬干酪、歐芹和龍蒿

完美搭配：

• 要用這道美味的春季還原米來製作一頓完整的飯菜，請將其與您最喜歡的蛋白質和蔬菜搭配。 在盤子上放一張所需數量的米飯，然後在上面放上您選擇的蛋白質。 將蔬菜加入盤中，裝飾並食用。
• 我們推薦這兩種美味的組合； 檸檬胡椒雞胸肉配蘆筍或檸檬胡椒三文魚牛排配法式青豆和煎青蔥。